我家的臭屁孩都鍾情于“香酥”
應該是說我們都對“香酥”兩個字無法抗拒吧！😍
（有人會不喜歡吃香香酥酥的食物嗎？有的話請舉手喲！✋）
同一種魚🐟 如果是用炸的，他們肯定會很主動地說”把魚留給我“或”我還要魚“，結果：掃光！
但是換成是蒸魚🐟，那我家的臭屁孩就肯定不會主動去碰它！😓
不只是魚🐟！其它食材也一樣！包括排骨～
所以為了能讓我家的皇子們能多扒兩口飯🍚
飯桌上，一定會有至少一樣菜是他們喜歡的😍
這次，我就做了“南乳炸排骨”
（標題不寫炸排骨是因為感覺香酥骨比較有架勢！聽起來就像是五星級廚師出的菜一樣😄）
排骨斬 小塊（大概一條半,RM8左右）
（喜歡吃厚 的那就斬大塊吧，只不過炸的時間比較久而已！
我也比較喜歡吃厚的，只不過為了要遷就一位沒有門牙的小朋友😅）
醃料A：
糖 1⃣️大匙
南乳 2⃣️片
蠔油 1⃣️大匙
生抽 1/2 大匙
麻油 少許
老抽 少許
五香粉 少許
南乳汁 1⃣️大匙
紹興花雕酒 1⃣️大匙
醃料B：
蛋 1⃣️顆
水 少許
薑汁 1⃣️大匙 （吊味，不能少啦）
玉蜀黍粉 3⃣️大匙
我的做法是：
➡️把排骨加入醃料A醃製一個晚上
➡️要煮的時候把醃製過夜的排骨從冰箱拿出來回溫一下
➡️加入醃料B拌勻，稍微醃一下
➡️熱油鍋，把排骨炸至金黃色（其實南乳排骨的顏色根本就不可能出現金黃色，是橘紅啦😏）
（如果不確定熟了沒有，可以用筷子戳戳看➡️如果是很輕易就能戳過排骨的肉就代表熟了👍）
➡️盛盤，上菜囖😉
小貼士：如果不想吃到滿嘴油的話，炸排骨的時候先用中火炸，到差不多要好了的時候換大火把油逼出來，熄火！
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